Conservation châtaignes
Bulletin : texte imprimé
La Belle Lurette, 1 - Bulletin n°1
1995Sommaire : - Ribes, la fontaine des Flaüts par G. Vernède - la conservation des châtaignes à St Andéol de Vals - Dossier tradition : la tuade du cochon, une tradition pratiquée depuis des générations par la famille Vincent de Saint Julien de[...]Bulletin : texte imprimé
Fruits Oubliés, 2002-26 - Un poirier à cidre : le Sauger : La châtaigne, aliment d'aujourd'hui; Utiles mauvaises herbes ...
2004Sommaire : - Châtaignes et châtaignier : leur place dans la consommation… par Robert SAUVEZON – Utiles mauvaises herbes par Sylvie DUPARD – Cahier central : Le Poirier Sauger par Christian CATOIRE – Du Cadmium dans nos vignes par ICI-ROM – [...]Bulletin : texte imprimé
Fruits Oubliés, 2002-27 - Les passiflores : de la passion au fruit ... : Cultivez des fruits de la passion sous climat méditerranéen; La châtaigne, aliment d'aujourd'hui; Dossier spécial : Les plantes compagnes
2002Sommaire : - Châtaignes et châtaignier : Qualités nutritionnelles, intérêts gastronomiques.. par Robert SAUVEZON – Vers une fédération pomologique par l’UP-AFCEV – Cahier central : Les passiflores par Christian CATOIRE – Cultiver les fruits [...]Article : texte imprimé
texte imprimé
Après un rappel historique, l'auteur s'attache à présenter les techniques de production et de consommation des châtaignes. Il décrit ensuite l'usage du bois de châtaignier et termine par une évocation du châtaignier en tant qu'élément culturel e[...]texte imprimé
Sommaire : 1/ la vie agricole et forestière : - Le paysan lozérien, le canton du Malzieu, sa terre, ses hommes par P. Bourrier - Production des causses par R. Tondut - Culture de la vigne à Banassac par F. Folcher - La fenaison dans l[...]Article : texte imprimé
Article qui revient sur la relation très étroite entre la civilisation cévenole et le châtaignier qui durant des siècles a été l'objet d'une culture régulière et qui fut bien souvent la principale ressource des paysans cévenols (bois, alimentati[...]texte imprimé
La production de châtaignes n'est plus une culture vivrière de première importance comme ce fut le cas par le passé. Cependant, pour que le châtaignier puisse conserver ou retrouver une place importante, il est nécessaire de faire un gros travai[...]Article : texte imprimé
Article en 2 temps où l'auteur décrit tout d'abord les différentes étapes du processus de production de la châtaigne (ramassage, séchage et décorticage, tri et stockage), puis donne quelques recettes à base de châtaigne.texte imprimé
Cet ouvrage est un recueil de 160 recettes à base de châtaignes, ainsi qu'un aperçu de la vie cévenole au travers de la châtaigne.texte imprimé
COLLECTIF, Auteur | s.d.Guide pratique sur la châtaigneraie dans le sud du Massif central : Lozère, Gard, Ardèchetexte imprimé
Les auteurs ici n'ont pas voulu faire un traité exhaustif, à l'usage des exploitants, sur la culture du châtaignier. Ils n'ont également pas voulu faire un livre sur l'ethno-histoire de cet arbre, ni un ouvrage supplémentaire sur les recettes à [...]texte imprimé
Ouvrage complet sur le châtaignier et la châtaigne, l'économie, la botanique, les variétés, les greffes, les maladies, le verger, la récolte et la conservation, l'intérêt alimentaire et la transformation.Article : texte imprimé
texte imprimé
Le sujet de cet article est consacré à la relation très étroite voire quasi fusionnelle entre les cévenols et les chataigniers. L'arbre à pain comme certain aiment l'appeler a en effet tenu une place prépondérante dans l'économie cévenole permet[...]Article : texte imprimé
DUPRE Lucie, Auteur |En français, il existe deux termes pour désigner les fruits du châtaignier (Castanea sativa) : « châtaignes » et «marrons ». Des différences existent entre ces deux catégories de fruits et la distinction ne relève pas d’un simple jeu de langage.[...]texte imprimé
BERGOUGNOUX F. | Paris : Institut National de Vulgarisation pour les Fruits, Légumes et Champignons | 1970Cet ouvrage énonce les techniques de conservation des châtaignes et des marrons. Les techniques de transformation font apparaître une distinction entre ces deux fruits (chataîgne : cloisonnée , marron : non-cloisonné) ce qui influe sur les moyen[...]texte imprimé
Sommaire : - Culture du châtaignier : historique, culture, variétés - Accidents, maladies et parasites : accidents (brûlure, gélivure, roulure), maladies cryptogamiques, insectes parasites - défense et reconstitution des châtaigneraies - Ut[...]Article : texte imprimé
Une association a cherché à développer les connaissances sur les conditions de fabrication d'une farine de châtaigne de qualité.Article : texte imprimé
Dans cet article, l'auteur évoque toutes les étapes relatives à la récolte de la châtaigne, du ramassage du produit brut jusqu'à sa transformation en produit de consommation.Article : texte imprimé
Dans cet article, l'auteur évoque toutes les étapes relatives à la récolte de la châtaigne, du ramassage du produit brut jusqu'à sa transformation en produit de consommation.texte imprimé
Ce travail s'attache d'abord à l'arbre lui-même puis étudie les différentes formes d'économie rurale associées à sa production jusqu'au système socio-économique de l'"?ge d'or". Puis l'auteur examine les relations éventuellement conflictuelles e[...]texte imprimé
MORANA Jeanne, Auteur ; TABERNIER Jean-Claude, Photographe | MAGLAND : Neva Editions | Artisans de la Terre | 2011Actuellement la châtaigne connaît un regain d'intérêt porté par les modifications et les prises de conscience de ces dernières années. Elle est à la fois redevenue un élément patrimonial à préserver et un élément d'une biodiversité dont la défen[...]texte imprimé
Cette étude a pour but de montrer quels étaient les usages liés aux végétaux hier, qu'en reste-t-il aujourd'hui et comment conserver et transmettre ces savoirs aux générations futures.texte imprimé
Dans cet ouvrage l'auteur étudie toutes les régions où le chataignier s'est developpé. Il s'interresse aux modes de production, à l'utilisation de la châtaigne dans l'alimentation puis s'attache à analyser et à montrer comment a été appréciée dé[...]