Conservation châtaignes
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DUPRE Lucie, Auteur |En français, il existe deux termes pour désigner les fruits du châtaignier (Castanea sativa) : « châtaignes » et «marrons ». Des différences existent entre ces deux catégories de fruits et la distinction ne relève pas d’un simple jeu de langage.[...]texte imprimé
BERGOUGNOUX F. | Paris : Institut National de Vulgarisation pour les Fruits, Légumes et Champignons | 1970Cet ouvrage énonce les techniques de conservation des châtaignes et des marrons. Les techniques de transformation font apparaître une distinction entre ces deux fruits (chataîgne : cloisonnée , marron : non-cloisonné) ce qui influe sur les moyen[...]texte imprimé
Sommaire : - Culture du châtaignier : historique, culture, variétés - Accidents, maladies et parasites : accidents (brûlure, gélivure, roulure), maladies cryptogamiques, insectes parasites - défense et reconstitution des châtaigneraies - Ut[...]Article : texte imprimé
Une association a cherché à développer les connaissances sur les conditions de fabrication d'une farine de châtaigne de qualité.Article : texte imprimé
Dans cet article, l'auteur évoque toutes les étapes relatives à la récolte de la châtaigne, du ramassage du produit brut jusqu'à sa transformation en produit de consommation.Article : texte imprimé
Dans cet article, l'auteur évoque toutes les étapes relatives à la récolte de la châtaigne, du ramassage du produit brut jusqu'à sa transformation en produit de consommation.texte imprimé
Ce travail s'attache d'abord à l'arbre lui-même puis étudie les différentes formes d'économie rurale associées à sa production jusqu'au système socio-économique de l'"?ge d'or". Puis l'auteur examine les relations éventuellement conflictuelles e[...]texte imprimé
MORANA Jeanne, Auteur ; TABERNIER Jean-Claude, Photographe | MAGLAND : Neva Editions | Artisans de la Terre | 2011Actuellement la châtaigne connaît un regain d'intérêt porté par les modifications et les prises de conscience de ces dernières années. Elle est à la fois redevenue un élément patrimonial à préserver et un élément d'une biodiversité dont la défen[...]texte imprimé
Cette étude a pour but de montrer quels étaient les usages liés aux végétaux hier, qu'en reste-t-il aujourd'hui et comment conserver et transmettre ces savoirs aux générations futures.texte imprimé
Dans cet ouvrage l'auteur étudie toutes les régions où le chataignier s'est developpé. Il s'interresse aux modes de production, à l'utilisation de la châtaigne dans l'alimentation puis s'attache à analyser et à montrer comment a été appréciée dé[...]