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Institut technique de l'élevage ovin et caprin
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Paris
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L'auteur étudie la production du lait et sa qualité , les principes fondamentaux de la fromagerie , la conduite pratique de la fabrication fermière d'un fromage de chèvre, de la préparation du lait de fromagerie à l'affinage. Enfin il nous fait [...]texte imprimé
UPRA DES ELEVEURS DE LA RACE OVINE BLANC DU MASSIF CENTRAL | Paris : Institut technique de l'élevage ovin et caprin | [s.d.].La race Blanc du Massif Central est un rameau d'une vaste population de moutons dits "caussenards" peuplant les causses. Elles se caractérise par sa rusticité et son aptitude à la marche dans les zones de parcours.texte imprimé
SYNDICAT DES ELEVEURS DE BREBIS RAÏOLES, Auteur | Paris : Institut technique de l'élevage ovin et caprin | s.d.Cet article présente les caractéristiques de la brebis raïole, son origine ainsi que le programme de conservation et de sélection de la race.